莲茄怎么做好吃？
原料： 藕、茄子。 配料：尖椒、蒜末、葱段、生粉、酱油、香油、醋、花椒油、鸡精、白糖各适量。 做法： 1.将藕去皮，冲洗干净后，切成薄片备用； 2.把切好的藕片放入锅中，加清水煮至熟烂，捞出晾凉备用； 3.把茄子洗净后去皮，切成滚刀块备用； 4.将生抽、老抽、香醋、白糖和清水调成糖醋汁待用； 5.把切好的干辣椒丝、葱花、蒜末放入碗内，加食盐拌匀，然后浇上烧热的植物油和香油搅匀成辣椒油待用； 6.把调好的糖醋汁倒入锅内烧热，加入花椒油、炒香的芝麻、辣椒油搅拌均匀至沸腾，浇在茄子上即成。 小提示：
1.做凉拌菜时，最好选择嫩一点的青椒制作。因为青椒老的话，做出来的菜肴口感就不好了。所以，对于不太会挑选青椒的朋友来说，选嫩一点的青椒来做凉拌菜是非常明智的选择哦！
2.这道菜是酸酸甜甜的口味，很开胃。喜欢重口味的还可以在里面加点儿剁辣椒。