莲茄怎么做好吃？
原料： 藕、茄子。 配料：尖椒、蒜末、葱段、生粉、酱油、香油、醋、花椒油、鸡精、白糖各适量。 做法： 1.将藕去皮，冲洗干净后，切成薄片备用； 2.把切好的藕片放入锅中，加清水煮至熟烂，捞出晾凉备用； 3.把茄子洗净后去皮，切成滚刀块备用； 4.将生抽、老抽、香醋、白糖和清水调成糖醋汁待用； 5.把切好的干辣椒丝、葱花、蒜末放入碗内，加食盐拌匀，然后浇上烧热的植物油和香油搅匀成辣椒油待用； 6.把调好的糖醋汁倒入锅内烧热，加入花椒油、炒香的芝麻、辣椒油搅拌均匀至沸腾，浇在茄子上即成。 小提示：
1.做凉拌菜时，最好选择嫩一点的青椒制作。因为青椒老的话，做出来的菜肴口感就不好了。所以，对于不太会挑选青椒的朋友来说，选嫩一点的青椒来做凉拌菜是非常明智的选择哦！
2.这道菜是酸酸甜甜的口味，很开胃。喜欢重口味的还可以在里面加点儿剁辣椒。
乐童优质答主莲茄排骨汤
莲茄洗干净，去除根部的黄叶，排骨洗净焯水备用。紫菜提前浸泡。热油锅下葱姜蒜爆香，下莲茄，加盐炒制莲茄变软。
所有原料转移到炖锅中，加适量的水大火煮开，小火炖40-50分钟。炖好之后加入紫菜。撒胡椒粉，香菜碎即可。
莲茄炖五花肉
五花肉洗净切块，用开水焯过备用；莲茄去杂质洗净备用。炒锅加油，投入葱、姜、蒜、八角爆香。加入五花肉煸炒几分钟，加盐、料酒、酱油、鸡汤，煮沸。将五花肉倒入沙锅内煮至五花肉六成熟。加入莲茄，至煮熟透即可。
莲茄排骨锅
莲茄、土豆、西葫芦、洋葱、香菜、胡萝卜等准备好。排骨用冷水焯透，洋葱切块，胡萝卜切片。热油锅放入洋葱块爆香。倒入排骨翻炒片刻，加生姜、大料、料酒、生抽、热水、胡萝卜片炖煮40分钟左右。将所有蔬菜放入里面再炖15分钟左右即可。出锅前加少许盐，撒上香菜提香。
