晒干的小鱼怎么做好吃？
一、小鱼干的食用价值 小鱼干的营养价值主要是指小鱼的蛋白质含量很高，脂肪含量却很低，而且很容易消化和吸收，所以非常适合老人和儿童等人群作为零食食用；而它的药用价值则是可以用来治疗消化不良等症状，因为其中所含的维生素A和维生素B族对眼睛有好处，还能起到明目效果呢！ 二、小鱼干的品种分类 目前市场上出售的小鱼干种类有很多，有海鱼也有淡水鱼制成的小鱼干;按大小可分为大中小三种类型;按照加工工艺可分为盐渍和小鱼腌制两种类型。不同地区所生产出来的产品品质也不尽相同哦！ 1.按原料分： 海鱼主要有鲐鱼、鲅鱼(蓝点马鲛)、鲐鲅(鲐鱼)、金枪鱼、带鱼和大黄鱼等多种鱼类组成。这些鱼类中除了鲐鱼、鲅鱼外其它几种多分布在近海海域之中，其肉质鲜嫩肥美味道鲜美可口。
2.按产地分： 有东海小鱼，南海小鱼及渤海湾等地区出产的产品都有各自特色口味。如山东青岛产的“福源”牌虾皮和辽宁大连产的“辽渔”牌虾仁都是当地有名品牌，质量优良价格适中深受消费者喜爱！另外我国福建沿海一带也盛产小黄鱼和银鱼等品种丰富多样口感佳深受广大消费者喜爱哟~ 三、小鱼干的食用禁忌
1.痛风患者不宜多食：由于含嘌呤高容易引起血尿酸水平增高进而引发痛风发作风险增加！因此这类朋友应少吃为宜避免食用富含嘌呤类食物如动物内脏水产品及鱼虾贝类等食物均不宜过多进食以免影响健康不利病情恢复啦！此外一些豆类制品也要少食为好以免加重病情呦~ 2.高血脂病人不宜多吃：虽然小鱼含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质但其脂肪含量也非常可观每100g鱼肉当中大概含有三克左右的脂肪对于患有高血脂症或心脑血管疾病的人群来说应该尽量少吃为佳不然容易加重体内胆固醇含量增加患心脑血管疾病概率哦！ 四、推荐几种简单又美味的做法
1.煎炸香酥鱼块材料准备：咸鱼一块、面粉、鸡蛋两个、食盐若干、食用油适量做法步骤：第一步把准备好的咸鱼肉洗净后切成大块状备用第二步将切好的咸鱼肉放入碗中加入鸡蛋清搅匀然后倒入少许清水搅拌均匀第三步在碗内加入适量的玉米淀粉抓拌均匀使其成为粘稠状第四步往锅中加入多一些植物油烧热后转小火放入面糊炸至金黄即可装盘上桌啦～这样一道美味可口的香酥鱼块就做好了你学会了吗赶快动手试做一下吧！ 小贴士：煎炸过程中注意火候避免油温过高导致外皮焦糊内里夹生现象出现呦～
2.香辣烤鱼材料准备：草鱼一条、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、生姜一小块、大蒜两头、香葱四根、香菜两棵、料酒半勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱三勺、辣椒粉一大勺、孜然粉两大勺、五香粉一小勺、鸡精一点、盐适量做法步骤：
第一步先将宰杀好的草鱼清洗干净去除鱼头鱼尾部分并切成长段再依次将其划上几刀便于入味操作起来更加方便省事呢 第二步将处理好的草鱼段放入盆中加适量的料酒用手抓匀去腥并倒入姜片抓匀腌制15分钟 第三步将青红椒去蒂去籽洗净之后切成条状；洋葱切块；姜切片；蒜拍扁去皮剁成蒜末葱切葱花香菜切段待用 第四步起锅热油下入腌好沥过水的草鱼煎至两面微黄即可盛出控干油份装入盘中待用 第五步另起锅倒少许底油烧热下郫县豆瓣酱炒出红油后再下入葱姜蒜末爆香接着再加入青红椒翻炒片刻 第六步加入适量清水大火炖煮两分钟然后再调入生抽、蚝油、老抽、辣椒粉、鸡精、孜然粉翻炒均匀至汤汁浓稠关火淋上香油翻拌均匀最后撒上葱花和香菜碎便可装盘上桌开吃了 这样一道家常版香辣烤鱼就好了，好吃下饭又解馋，喜欢的朋友赶紧在家试试做吧！ 小贴士：草鱼买的时候让老板处理干净，回家清洗一下就可以了；辣椒根据自己的喜好来放哦~