怎么清炖老鸭好吃？
最近老有小伙伴留言问如何炖老鸭。我呢，是个地地道道的北方人，虽然从小也在江南长大，但也终究改不了北方人的饮食习惯。所以，炖老鸭这种美食，还真不算我的拿手菜。(๑乛◡乛๑) 不过，既然大家让俺写，那就写写呗~(￣0￣~)~ 先上原料。 老鸭是一整只，让我想起当年在江南求学时，和室友第一次买电锅时的情景。
那会儿刚开学，寝室是不让用大功率电器的。我们就在网上买了个不知名品牌的电锅。到货了以后，看着小小的电锅，纠结了很久，最后决定冒险一试。（¯�ω＿¯�ω＿¯�ω ） 味道嘛……反正也不难吃啦～～ 用高压锅压更好，更省时间。但关键是我没高压锅啊～～只好用电饭煲啦……电饭煲毕竟不像高压锅可以焖得那么酥烂。 最后口感嘛……怎么说呢……不烂也不好吃……就刚好熟吧！
再来配料。 我炖汤一般不放葱姜花椒等佐料。但是我妈妈熬汤时，会放一些去腥提香。 我这里用的八角是纯香料，不是炒菜那种带苦味的大料。 我还会放一些辣椒酱或者剁辣椒，但是我不喜欢汤汁太辣，所以放的辣椒量很少。（我湖南朋友表示：辣椒要多多益善^^） 这只鸭子本来不大，被我一顿收拾，就更小了。 把所有材料丢进电饭煲，加水加到冒泡为止。
为了好闻的味道，我可以抛弃一切常识。（≧∇≦） 按下煮饭键，等着它“啪啪啪”。 大概半小时后，香气扑鼻而来。
开盖，搅拌一下，还可以再盖上盖子焖一会儿。 最棒的部分就在于，你可以看到汤汁渐渐变浓稠，就像牛奶慢慢变得融化一样。 (˃̶͈̀௰˂̶͈́) 来，干了这碗浓汤！ 剩下的鸭肉，拌着米饭吃很不错哦～^O^～