卤蛋配什么好吃？
我一般搭配泡面和粥 泡面上来先吃几口，然后捞几个卤蛋进去搅碎，拌一拌，味道一级棒！！！ 粥的话就比较常见了，小咸菜就可以搞定，配上卤蛋简直完美啊~ 有时候不想做饭，煮点面啥的也可以加个鸡蛋，再加点青菜叶子什么的，超级简单有木有.... 还有炒米饭这种，可以少放一点水，然后加一勺蚝油两勺生抽半勺老抽一小勺盐少许糖翻炒，最后把剩的蛋液直接倒在锅里，炒几下就OK啦~~~ 最后当然是我最爱的皮蛋瘦肉粥~
食材：大米100g、皮蛋2个、猪里脊肉100g、生姜适量 大米洗净后加入两勺清水浸泡半小时备用； 将皮蛋剥壳后切成小块备用； 生姜去皮切片，猪肉洗净后剁成肉末（也可以买现成的肉馅）； 锅内放入足量冷水，将切块的皮蛋放入锅中大火煮开，煮至皮蛋表面微微开裂即可捞出放在碗里晾凉备用； 将浸泡好的大米倒入砂锅中，加入适量清水搅拌均匀，盖上盖子大火煮开后转小火熬煮45分钟；
这时候我们可以做下肉末了，起锅热油，下入姜片煸香，然后下入肉末煸炒至变色，再加入两勺料酒炒匀，接着调入半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，然后盛出备用； 将皮蛋倒入粥里搅拌至米粒完全散开，再放入肉末继续煮10分钟即可