怎么速冻豆角好吃？
我小时候，家里最不缺的就是各种野菜和野花。因为老家是山东泰安的，俗称泰山脚下，植被覆盖率高，气候温凉湿润，非常适合种植蔬菜。记得每年秋天妈妈都会种很多豆角，开春之后，长到五六米高的时候，用竹竿或者铁丝给豆角吊起来，让它顺着柱子上串下爬，越长越高。到了盛夏，爬满竹竿和铁丝的豆角，结出的豆荚绿油油的，很是好看，就像挂满了绿色的宝石项链。 那个时候没有冰箱，但是妈妈却有方法让这些豆子能保存很久，而且味道更好。她会把已经熟透并且变黄的豆荚剪下来，放在一个大碗里，撒上盐，然后用力揉搓，直到所有豆荚都沾上盐粒并清洗干净。然后把洗好的豆荚捞出来晾干表面的水分，放到冷冻柜里冷冻。想吃的时候拿出来煮一下，清香爽滑，非常的好吃，比新鲜的豇豆还入味。后来学了厨艺才知道，这是利用食盐的高渗透压使细胞脱水而杀死其中细菌的方法，在生物学中叫做腌渍，是古代人就掌握的一项保鲜技术。
随着科技的进步，现在已经有各种保鲜冷藏设备，但是在农村，依然有很多传统的风味美食，是现代设备不能比拟的。就比如说我妈做的豆腐卷、蒸菜和鸡蛋羹………