西湖炒什么好吃的？
小二，上茶！ 先跑个题 说到“炒”就顺便来炒下鱿鱼吧（咦，好像已经炒过了） 作为一个福建人，看到“炒”字真的是控制不住我自个啊！！！ 来，上干货 首先材料准备好：鱿鱼、韭菜、干辣椒、豆瓣酱 （友情提示，鱿鱼一定要买新鲜的，不然炒出来会很难吃……）
1.将鱿鱼处理干净（这一步可以请卖鱼的老板帮忙处理好哦）
2.干辣椒剪成丝 3.锅内热油，放入干椒爆香后加豆瓣酱翻炒均匀
4.倒入切好的鱿鱼快速翻炒几下
5.最后加入切段的韭菜大火爆炒片刻即可出锅 这样一盘香辣扑鼻的炒鱿鱼就完成了！！！有没有觉得简单到爆汁啊！！！ 不过这么火爆的菜可不适合在西湖边食用哈~否则会被赶的~~~~(>_<)~~~~
现在来说正题——西湖炒什么好吃呢？ 要说炒什么最好吃，那还真是一道有争议的题目。 因为西湖边的餐馆不少都是做特色菜的，所以往往一个店里只有一种拿手好菜，比如知味观里的“西湖醋鱼”、“东坡肉”，张生记里的“东坡肉”、“叫花鸡”等等。 但是要说到最出名的这道菜，那还要数“龙井虾仁”了。
关于这“龙井虾仁”还有一个有意思的故事： 清末年间，杭州有个官员到苏州游览虎丘，遇到一位同乡，此人擅长烹饪，随身还带着鲜美的虾仁和茶叶。官员问同乡想不想尝尝“西湖醋鱼”，同乡说没吃过，于是官员亲自下厨做了这道菜肴请他品尝。 此后，这个故事传到了上海，一些文人雅士们为了附庸风雅，也开始学着烹制这道美食。
后来，又由于乾隆皇帝曾御笔亲提“龙井”二字，更使得“龙井虾仁”身价百倍，享誉海内外。 当然“龙井虾仁”是用“龙井”来做原料的，而不是用真正的“龙井”茶。 虽然故事里讲到的“西湖醋鱼”是真的用西湖里的鱼做的，但是现在的“西湖醋鱼”早已不是原来的样子了。
原来“西湖醋鱼”的做法应该是这样： 用活草鱼做菜，烧好后鱼骨酥软，鱼肉带丝。但这样的做法太麻烦，现在一般都用鲤鱼来替代草鱼，并且把鱼事先焖熟再浇糖醋汁。 所以你现在如果再找一家老字号吃“西湖醋鱼”的话，你会发现这鱼骨头确实不大好啃呐~~而且越吃越辣~~~哈哈，是不是有种被忽悠了的感觉~~
除了“龙井虾仁”之外，还有一道“西湖莼菜汤”也是深受欢迎的。 这道汤用西湖水烹制而成，颜色素雅，口感细腻，味道清香。 其实最好的吃法是像吃酸奶一样，舀起一勺子直接送嘴里咀嚼。 不过这样吃似乎有点没逼格，还是用小碟子盛着端上去慢慢品比较好。