爆腌鸡蛋怎么好吃？
1.新鲜鸡蛋，洗干净待用 2.红辣椒、尖椒切成辣椒圈；姜切丝；葱切段 3.把以上配料和酱油、味精、胡椒粉一起拌在碗里备用 4.取干净碗一个，放入鸡蛋，然后把备好的调料倒在上面 5.盖上盖子，放到阴凉的地方，让鸡蛋浸泡在里面，一天之后就可以吃了。
小提示：如果喜欢吃辣一点的口味的，可以多放点辣椒。这个菜主要是蘸酱吃，所以酱料很重要，一定要多做点哦~ 我一般做凉拌菜的时候喜欢放点醋和香油，这样吃起来会比较清爽一些。如果喜欢吃酸辣口的可以适量放点白醋和芥末油（我最喜欢吃的酸辣咸菜豆腐就是用的这种佐料）。
注意！！！腌制的食物不要吃太多哦～～由于其中含有较多亚硝酸盐，还是少吃为妙……