炖沙丁鱼怎么做好吃？
沙丁鱼是海鱼，刺比较多，但是肉质鲜嫩、味道鲜美； 常见的做法有：香煎、油炸、烧汤等，我个人比较喜欢的还有：糖醋排骨、酥炸鱼骨、椒盐里脊等； 前几天做的这道酱烤沙丁鱼，孩子非常喜欢，连吃2条！ 下面分享下做法： 准备食材： 新鲜沙丁鱼两条（650克左右）、大蒜两瓣、生姜1小块、香葱3根； 酱料：生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖适量混合均匀备用。 做法步骤：
第一步：把新鲜的沙丁鱼冲洗干净，背部划上几刀，放入适量食盐涂抹均匀，腌8-10分钟左右；
第二步：起锅烧热，不放油，把沙丁鱼摆入锅中，盖上盖子小火煎至两面金黄酥脆；
第三步：加入蒜片和姜片爆香，倒入酱料，大火烧开转小火焖烧10分钟左右；
第四步：收汁亮油后，撒上葱花点缀即可出锅装盘。 做好的酱烤沙丁鱼，咸甜适中、鲜香味美、口感丝滑细腻、回味清香久远； 用锡纸包裹住顶部，不但可以防止烧焦，而且更美观； 如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少白糖的用量或者不放，最后成菜的甜度应该是刚刚好的呢！ #美食测评团#