素菜炒肉什么好吃？
我说的这个素菜是不加肉的，如果加上肉馅那就是另外一道菜了哈。 这个菜我家里常做，很下饭。主要材料是豆芽和豆皮。 先买些绿豆芽，用水泡起来，等到要炒菜的时候，把豆芽的皮剥掉备用（注意不要剥掉了）。再切一些葱花。锅烧热，放入适量花生油，三成热的时候加入葱花爆香，然后加入黄豆芽快速翻炒，这个时候加入生抽、醋和少许糖，快速翻炒均匀，等到豆芽快熟了，加入豆皮，同样快速搅拌，让豆皮吸收汤汁，变得入味而柔软。临出锅前加入适量食盐调味即可。 我说的炒是不加油的清炒，如果加少量油的话就是凉拌了哈！ 这个菜做起来简单，营养也丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素等多种元素。
还可以加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起炒，味道也不错。 这是清炒的做法，如果是凉拌的话，少加一点植物油、盐，再加入适量蒜泥、香菜、香醋、生抽、辣椒油拌均匀就可以吃了。