家常豆腐的寓意是什么？
在众多关于豆腐的传说中，流传最广的当数汉光武帝刘秀的故事。
据传，王莽篡位时，天下大乱，刘秀为逃避追杀，饥寒交迫中躲进一位老妇人家中。这位好心的老奶奶将已经冻僵的刘秀救醒后，给他找吃的。刘秀见家中穷得连饭都吃不上，心里很过意不去。老妇人知道刘秀是个仁厚之人，就把自己仅有的一点黄豆推给了他。刘秀只好煮黄豆吃。但煮熟后的豆子，刘秀一咬，牙都掉光了，根本没法吃，只好作罢。
老妇人看在眼里，急在心上。忽然，她看到缸里有些酸浆水，就对刘秀说：“相公，别急，我把黄豆给你变个法儿。”说着，把煮熟的黄豆放进酸浆水里浸泡了一顿饭的工夫。刘秀正饿得难受，看到老妇人的碗里盛着什么，就迫不及待地拿起筷子夹起来，一咬，软嫩爽口，鲜美无比，就放开肚量吃起来。老妇人见刘秀吃得这么开心，就指着豆腐说：“此乃家常豆腐也。”后来，刘秀当了皇帝，大宴群臣时特设此菜，以示不忘穷苦百姓的恩情。家常豆腐由此流传天下。
家常豆腐不仅有典出皇室的传奇色彩，其名也为人们向往的生活意境所吸引。中国自古就有“大隐隐于市，小隐隐于林”之说，而家常，正是人所追求的大隐于世、寄情生活的美好境界。