红烧小鸡怎么炒好吃？
用料 小鸡腿（小鸡翅）500g 油适量 盐1勺老抽2勺生抽3勺白砂糖4-5勺 香葱段、老姜（切片）、八角、桂皮少许 开水适量
做法步骤 1.准备原料。把鸡清洗干净，用刀把它剁成小块儿。我比较喜欢把鸡块儿的骨头和鸡肉都剁得大块儿一些。当然这样比较费工夫啦~ 2.锅内下少许油，油温后加入切好的葱姜八角桂皮，稍微煸炒一下。 3.倒入鸡块，不断地翻炒至鸡肉变色，水分渐渐挥发，鸡肉变得紧实。这一步大概需要5—8分钟左右的时间。 4.调入一勺食盐、两勺老抽、三勺生抽、四糖（或者多一点）。继续不停地炒匀，使调味料均匀地裹满鸡肉。 5.倒入热水，水量没过鸡肉即可。注意！这里用的水需要是开水，也就是烧开的沸水。因为开水中含有一定量的蛋白质物质，在高温情况下更易被人体吸收。而且用开水做汤或是炖肉也能保持肉类鲜嫩的口感。
6.盖上盖子，小火煮约二十分钟就可以出锅啦～最后可以撒上一点儿葱丝提香。一道香喷喷的红烧鸡块就做好啦～ 你问我为什么这么爱吃鸡？因为……鸡肉真滴很有营养哦～ 每百克鸡肉含热量133千卡，蛋白质22.3g，脂肪9.4g； 且鸡肉富含人体必需氨基酸，属于优质蛋白，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血萎黄等疾病有很好的辅助治疗作用。