小肠汤炖什么好吃？
小肠，也称猪小肠、猪胃。性味甘咸，平。归脾、胃经。能补肾养血，润肺润燥。用于血虚头晕目眩； 肺燥咳嗽；脾虚久泻；大肠湿热，便血。 小肠的营养功效很多，有"营养最丰富的肉类之一"（《中国食物成分表》）之称。用现代营养学的观点来看，小肠胃道微生物极为丰富，是潜在的生物反应器，可产生人体必需的维生素B12和叶酸。
由于小肠的特殊结构，可使营养物质被充分消化吸收并供给能量。从这一点来说，小肠确实称得上“食品加工厂”。 除了有上述功能外，合理食用小肠还可防治缺铁性贫血，促进生长发育，以及增强机体免疫功能等。
选购小窍门
1.首先看颜色，新鲜的小肠呈乳白色或淡黄色，有光泽，干燥的肠子则呈淡黄色至深褐色。表面有黏液附着，清洗后应无黏液脱落。如果已经风干，表面会有皱襞。
2.然后用手摸一摸，质量好的小肠柔软、有弹性，如果质量差或变质，则硬度较大且弹性差。
3.最后闻味道，好的小肠没有异味，如果有腥味或其他异味，说明可能不是新鲜的小肠。另外，也可通过观察是否有虫卵在肠内蠕动来检验是否寄生虫感染。 如果买回来的小肠需要晾干或冷冻，也应尽可能快速加工完成，以免细菌或者寄生虫入侵。
清炖最养人 清炖是常用的烹调方法之一，既能保持食物的营养成分，又能让肠胃更好吸收。食用小肠最佳的方式也是清炖。
做法也简单。将买回的小肠洗净，放入锅中，加入清水煮炖即可。
不过要注意的是，在小肠的清炖过程中，不要放盐，因为食盐有一定的渗透作用，会损害肠道黏膜，导致肠炎发生。
吃的时候可根据自己的喜好，撒上葱花、味精等调味料增香。
还可以将洗净的小肠，与豆腐同炖，有补中益气的作用；如加胡萝卜煮熟，再打汁，饮用可以清热明目；如果是患有肥胖症的人，可以将小肠与青辣椒同炒，有很好的降脂作用哦！