番薯面怎么煮好吃？
番薯面的做法可简单了，我一般都是头天晚上蒸好（当然也可以当天蒸当天吃），第二天早晨拿出来煮。 首先准备适量番薯面，其实这个“适量”并不好把握，由于番薯面本身的吸水量不同，而且蒸制过程中会损失部分水分，因此建议大家在实际操作时可以稍微多放一些。 接下来就是蒸制环节了。我个人最喜欢用高压锅来蒸，上蒸汽后15分钟左右就行了。如果用普通锅的话，那么最好能够浸泡在清水中，同时水中加入少许食醋，这样就可以让番薯面更容易煮熟，而且也更加劲道有嚼劲。
最后就是将番薯面捞出来控干水分，放入开水锅中，加入食盐和植物油，开始煮。为了能够让番薯面食色泽更好看，我们可以向里面打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成糊状，然后再下锅炒制。 等到番薯面完全熟透之后我们就可以盛出来了，如果是小孩子吃的话可以撒些葱花提香。其实这最简单的做法最是能品尝到新鲜番薯面的原汁原味，喜欢重口味的朋友们则可以打一个鸡蛋，加一勺豆瓣酱搅匀后再下锅炒制。