牛肉芹菜馅怎么做好吃？
食材准备： 牛肥瘦（纯瘦肉）、芹菜、鸡蛋2个、葱、姜 第一步：将牛肉洗干净后，切大块，冷水下锅，放入切好的葱姜，焯出血沫后，捞出用清水冲洗干净备用。 第二步：将鸡蛋打入碗中，打散备用；然后取一大点的碗，铺上一层保鲜膜，备用。 第三步：将处理好的牛肉放入大一点的容器中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、食盐、十三香、鸡精、少许白糖提鲜、香油、鸡蛋液拌匀，让肉馅充分入味儿。 最后一步：取一片菠菜叶子，从中间划开，然后将调好味的肉馅放入叶子的凹槽处，包成饺子状。锅中烧水，水开后放入锅中煮制成熟即可食用。
小提示：
1.做这道菜一定要用熟植物油。因为生油会涩口且不鲜嫩。
2.调味时，不要放得太咸，因为蔬菜本身是有一定含盐量的。
3.喜欢吃素的也可以不放肉馅，单炒芹菜也是可以的。