香干配什么好吃？
1、凉拌 豆腐干250克，洗净切细丝待用。将黄瓜(或辣椒)一剖两半，用刮刀去瓤子，冲洗干净后，切成细丝，放入大碗内，先加精盐腌渍一会儿，让黄瓜出一下水。把切好的豆腐干和腌制的黄瓜放在一起，加入味精拌匀，再淋上芝麻油，即可食用。 此菜清淡新鲜，脆嫩爽口。有清热利尿，止渴的作用。适用于口干舌燥、小便短赤等症。亦可用于糖尿病的辅助治疗。
2、豆腐干炒肉 大葱切段，青蒜切片，豆腐干、猪肉均切丝。炒锅烧热，倒入适量植物油，烧至五成热时，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐干，翻炒片刻，调入酱油、料酒、白糖、胡椒粉，淋入香油，炒匀出锅。 此菜鲜香醇厚，营养丰富。具有健脾开胃，消渴解酒的功效。能增进食欲，增强消化功能；可清热生津，除烦解酒；还有补血益气，预防贫血的作用。适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
3、麻辣豆腐干 豆腐干250g，青蒜、辣椒少许。豆瓣酱、酱油、醋、白糖、花椒粉、辣椒粉、香菜少许。 将豆腐干切成块状，青蒜洗净切段，香菜摘净备用。锅内放适量清水，烧沸后将豆腐干下入锅里，煮透捞出，冷却后控干水分。取一大碗，放进辣椒面，然后把煮好的豆腐干放在辣椒面上，上面放上花椒粉和辣椒粉，浇上热油、撒香菜末，调入食盐、酱油、醋、白糖等调料，调匀后即可食用。 本品辣香味美，佐酒最宜。有健胃消食，利水消肿的功效。适用于脾虚乏力，食欲不振，腹胀，脚气病，小便不利等病症。