什么红豆馅好吃？
“北有红豆粽，南有八宝饭” 北方人可能不知道啥叫八宝饭，但南方人大都知道。 这玩意儿就是米饭上扣个盘子，把盘子里的糯米饭搅散，配上各种果脯、红豆等干鲜果料，就是一道甜甜的点心或主食。 我吃的最早的八宝饭是家里做的。
我老家在秦岭深处的一个小县城里，气候温和湿润，非常适宜水稻生长，所产大米细腻软糯、香味扑鼻。 不过最独特的还是要数当地的红豆。
我小时候经常跟着大人去采红豆。红豆树高大的枝叶遮天蔽日，每年的五六月份，满山遍野开满了洁白的龙胆花和淡黄色的红豆花，十分漂亮。地面上铺着一层细碎的落英，踩上去软软的很舒服。
从花开到结果，需要经过一个多月的时间。结出的果子如同樱桃般大小，呈暗红色，光泽明亮，看起来很是喜庆。 摘一把红红的豆子，放进嘴里嚼嚼，又软又嫩，还夹杂着一丝丝的甜味，让人唇齿留香、回味无穷。
后来出来上学、工作，离开了故土。虽然也偶尔能吃到故乡的红豆，但总觉得味道不如以前，总是有干瘪、粉质的感觉，没有以前那么水灵，吃起来也没有了那种绵软甜润的口感。
后来出来了，倒是见过各种各样的红豆，有福建的红豆，广东的红豆，台湾的红豆....还有用红豆做成的美味佳肴。其中让我记忆深刻的要数港式甜品中那勺透亮的红豆沙和那碗热气腾腾的红豆汤。
港式的甜品很讲究，用料也很精致。一勺红豆沙放在洁白光滑的瓷碟子上，上面撒几颗金黄的瓜子仁做点缀，看上去就让人胃口大开。轻轻舀起一勺送入口中，顺滑的红豆沙夹杂着香甜的椰浆香气四溢，细细嚼来，又有颗粒感很强的红豆粒，混合着椰奶的清香，在口中渐渐散开，甜而不腻，让人满口生香。
至于那碗热腾腾的红豆汤就更美味了。用新鲜的红豆加红糖煮成，盛在白色瓷碗里，上面浮着几片红糖渣，喝起来温润可口，满口的豆香和糖的香气，让人神清气爽。
其实无论是什么红豆馅，最重要的还是那个“馅”字。有好的馅料，才可以称之为好吃的红豆馅！