怎么水煮青菜好吃？
怎么水煮青菜好吃，如何做到清淡不油腻呢？ 首先我们选择蔬菜的时候要注意了，大多数的绿叶菜都是可以开水焯烫后食用的，比如菠菜、油菜、空心菜、芥兰等等，但是要注意的是这些蔬菜中含有大量草酸，如果过量食用会导致草酸钙沉积在体内形成结石，所以这类蔬菜在开水焯烫1分钟后再下锅煮，可以减少有害物质的形成哦！ 但是有些蔬菜是不适合用热水焯烫着吃的，比如说韭菜、豆腐、豆芽，因为这些食材在开水里稍微烫一下就会软化，营养物质也会流失到水里，因此我们要吃这些蔬菜的话最好采用清水浸泡的方法，这样既能保证营养，也不会让蔬菜吃起来软烂无味啦~
其次我们在准备配料时，要注意少油或者无油。因为蔬菜中的维生素是很怕油的，一旦遇到热油会产生氧化反应，维生素会被大量破坏掉，而我们的目的就是为了保持蔬菜中维生素的数量，所以炒菜时油要适量，并且尽量选择热锅冷油的方式，这样能大大减少油脂的摄入，对于想要减脂的人来说是非常有帮助的哦～
最后我们在烹饪青菜的时候，可以加入少量的食盐和食用油润锅，这样可以锁住鲜味。但是在放盐的时机上一定要注意了，千万不能刚刚加水就放盐进去，而是在水沸腾之后，或者是即将沸腾的时候再放，这样才能保证咸味均匀分布在汤汁里，并且不会过咸； 而食用油不仅可以减少与水的结合，还可以让青菜的颜色更加青翠鲜嫩。不过要注意的是，食用油的含量不能太多，以盖上锅盖后有油飘起来为准。