红烧牛蹄好吃吗?

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作为一个云南人,其实一开始听到“红烧牛蹄”是有点拒绝的… 毕竟在我们那边,如果端上来的菜里面有“烧”这个字,一般都不是什么太好的东西……

不过这玩意儿确实香啊!比“香奈尔5号”还香! 首先把牛蹄洗干净,锅里放水,放葱、姜、料酒。水开后煮10分钟左右去血水和腥味。

另外准备辣椒面、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白砂糖和盐。 把各种香料扔进砂锅(电饭锅也可以),倒清水没过食材,放白砂糖和盐调味。然后炖2小时左右就差不多了。 吃的时候捞出来晾凉,切小块,混合着辣椒面和葱花在锅里重新加热一下,可以更好地入味~

我喜欢吃软软烂烂的东西,所以喜欢这种绵软入味的口感~但如果是喜欢有嚼劲的童鞋,可以把牛蹄炖到半熟的时候就捞起来冷却,这样吃起来会有Q弹的口感哦~

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