豆荚要怎么炒好吃？
夏天是吃豆荚的季节，很多人可能不喜欢吃豆子，但是特别爱啃豆荚，青翠的豆荚在口中“嘎吱嘎吱”的嚼着，那感觉别提多美妙了！ 说起豆荚，它可是药食同源的佳品呢！《别录》中称其可“主胸痹，止渴明目，消水气，消肿，除烦热，解酒毒”；《本草衍义补遗》谓其“补肾；止泄痢。”
【用料】豆荚500g、油适量、盐适量、酱油适量、花椒若干、干辣椒6个
1. 准备食材。我用的豆荚是自己种的，所以特别新鲜嫩绿，如果是买的豆荚，请清水浸泡，中间换两三次水，这样能很好的祛除豆荚的毒素（尤其是夏季高温季节）
2. 将泡好的豆荚捞起沥水备用。我一共泡了三盆豆荚，约一斤多。为了美观，我将它们一根根分开沥干。
3. 锅中注油，凉油下入花椒和干辣椒段，小火炒香，注意不要糊了。
4. 下入豆荚，快速翻炒。
5. 加入少许盐和酱油，继续大火快炒。
6. 炒至八成熟时加入葱花炒匀出锅即可