我吃过，特别的好吃！！ 那是我小时候，我在北京西单的华堂商场里和小伙伴玩耍，在商场一层有一家集雅餐厅，那个店现在应该已经不存在了。当时这个餐厅有卖雪糕的窗口，我记忆中小碗的雪糕盒子大概长这样 里面是冰冻的雪糕，上面的木刻图案应该是猴子爬树的样子，包装上写着“北冰洋”字样，这个牌子现在的年轻人应该没有听说过，它可是六七十年代的网红冷饮品牌哦~
因为时间过去很久了，我也只是吃了个雪糕尖儿，但是那个味道一直记到现在都忘不掉，真真的是好吃的冰激凌的味道呢～
后来我又去了美国，在那里也吃到过这种雪糕，不过是在超市卖的冷冻柜里，我买回来以后放在冰箱冷藏着，所以不知道是不是原装进口的了。。。
不过确实和记忆中的样子没有太大差别，还是猴子爬树的图案，木盒子的样子也很相似，买回来的冰激凌化开后颜色有点发红，应该和液体氮有关吧。。。
这个冰激凌口感比较绵软，不是脆滑的类型，所以入口即化，味道也是非常棒的。
后来我买了个迷你雪糕蛋糕（其实就是一个雪糕棍上插着三个小冰淇淋球），和这个冰激凌是同一牌子，不过这个是带果酱的，味道也非常不错~~
井美力优质答主好吃，但是最好在做出来以后等一会儿再吃，冷冰冰的直接入口，可不是一般人能消受的。而且由于冰碴儿特别细，口感特别绵密。
实际上，这种冰淇淋和日常生活中见到的冰淇淋原理是一样的，都是奶油、糖和水还有各种调味料按照一定的比例混合之后，降温冻结形成的。这里面的水和奶油会形成冰晶和脂肪晶，而空气会在冷冻的过程中进入，使得冰淇淋的密度变小，而奶油和糖的水溶液则成为分散介质，这些成分加在一起，就形成了分散体系，也就是冰淇淋啦。
传统冰淇淋的制作需要一个老化过程，将配料冷冻之后拿到冷柜里面等上8-24小时，使其内部的温度均匀，同时吸收空气，让口感变的松软一些。这个过程中，冰淇淋会析出一些冰晶，配料中的蛋白质和脂肪会附着在这些冰晶周围，形成一个更稳定的分散体系。
而液氮冰淇淋最厉害的地方就在于，你可以当场就把冰淇淋做出来，省却了长时间等冰淇淋老化的麻烦，而且由于液氮的温度特别低，所以它做的冰淇淋中冰晶的直径特别小，这就让做出来的冰淇淋更加细腻。由于液氮汽化会吸收大量的热量，周围的空气会迅速冷却，而空气本身就是饱和的，所以降温以后就会有水蒸气凝结在制作的冰淇淋四周，这就解释了为什么液氮冰淇淋的周围总是萦绕着一些“白汽”。实际上这就是水蒸气，和我们看到的云和雾的本质是一样的，都是液态水。
