鸭子炖煮什么好吃？
以前养过鸭子，也做过鸭汤，但做不出酒店那种味道的浓香与醇厚。 一直觉得是调料的问题，最近找到了原因，原来是因为没有买卤料包。 有了这个卤料包，鸭腿、鸭翅、鹅肠、猪蹄都能做出酒店的味道了。自己做的鸭汤比外面卖的卤味还好吃！ 喜欢喝汤的朋友赶紧试试吧！
所需材料： 鸭块800g、葱3段、姜3片、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、干辣椒10个、草果1个、肉蔻2个、山楂干10片、生抽4勺、老抽2勺、白酒适量、冰糖5颗、盐适量
做法步骤：
1.鸭块冲洗干净后，冷水下锅，加入葱姜料酒，煮至沸滚，撇去浮沫。
2.捞出鸭肉沥干水分待用。
3.热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、山奈（就是那个像小辣椒一样的东西），小火炒出香味。
4.倒入鸭块，转大火，快速翻炒。
5.加入所有调料，炒至鸭块出油，颜色变深。
6.加入足量开水，大火煮沸后，转入砂锅炖2个小时左右，出锅前根据口味调入食盐。 我一般用高压锅，上气后煮20分钟就差不多了。 如果用的是普通砂锅，注意不要加水太多，一次加满即可；如果是电砂锅，设置好时间温度，不用担心水少的问题。 这样做出来的鸭汤味道浓郁，喝起来就像火锅的汤一样的口感。你也能喝到骨头里的骨髓，我每次都要把骨头都舔干净！