猪大腿骨怎么炖好吃？
最近爱上了喝骨头汤，所以特意做了这道骨头汤来分享。 做这道菜用的骨头是猪的后腿骨，也叫龙骨或者脊骨。买的时候让商家帮你剁开。
准备好骨头后，我们开始制作。为了增加香味我特意放了一些香料进去。（八角、桂皮、香叶还有干辣椒） 冷水下锅把骨头放进去焯一下水，水开后煮几分钟去除血沫和腥味。然后捞出备用。 焯水的过程中可以处理一下其他食材。土豆削皮切成块，胡萝卜切成滚刀块和切好的土豆一样大，生姜切片，大蒜葱白切段。 如果有高压锅的用高压锅煲一个小时左右。没有就用普通的砂锅慢慢熬一个下午。 我这个砂锅不大，一共煲了四小时十分。期间调了两遍味儿。（因为刚开始忘记放盐了）最后味道很不错。
煲好的骨头汤，汤汁乳白色，非常诱人。盛出来加点葱花或者香菜更添风味。 这个骨头汤很好消化，特别适合老人和小孩子喝。胃不好的人喝了之后也会觉得舒服很多。 喝了骨头汤再吃肉。肉的味道也非常不错。软烂入味儿。
吃不完的骨头可以用油炒一下，拌饭真的超好吃！ 用油炒一下能更好的吸收味道。 炒好之后拌饭吃，香喷喷。 我是一小碗米饭加上一碗骨头汤，撑到爆！ 所以建议你们做这道菜的时候可以少做点，不然吃得饱了浪费粮食可不好。