山药怎么烧着好吃？
首先声明我用的锅不是电陶炉，所以无法蒸； 我一般用来炖汤或者炒菜. 先来说汤，我比较喜欢用山药炖鸡汤、羊肉汤或骨头汤等等，把洗好的鸡肉或者猪骨放进去煮，快熟的时候放进切好的山药片(块)，煮熟了放适量盐即可。 也可以跟藕一起煮，当然这些汤里都可以加排骨（如果是排骨汤的话），但是排骨不能跟洋葱放在一起煮！会中毒。。。
再来说说炒，我用过油炒、油炸、爆炒、凉拌等几种做法，效果最好的是爆炒，不过炒最好用铁炒勺。 先说清炒，这个炒法适合所有山药，但要注意的是清炒的时间不宜过长，否则口感会不好而且营养也会流失，大概10分钟左右就好了。 再来说说胡萝卜炒山药，同样是不需要放过多调料，食盐即可，这道菜主要是吃清淡的山药原味和胡萝卜清香。
此外还可以将山山药刨皮切成细丝，用清水冲洗掉黏液(否则会手感滑腻)然后放适量醋和酱油调成凉拌菜食用，清爽可口。 另外还可以把山药打成浆，然后下锅煮开，兑入鸡蛋液，调成糊状，放少许糖或盐，味道也不错。如果放些芝麻、花生拌匀后做馅，可以做成丸子、包子什么的，香甜软糯。