光白菜火烧好吃吗？
我觉的光白烧应该是山东特色，为什么这么说呢？因为我在济南吃过一次这个菜，当时是陪女朋友去吃烧烤，选来选去，点了五样烤串和两碟小菜，其中有一盘就是光白烧（具体有没有记错，只记得里面有豆腐皮）。刚吃完的时候没啥感觉，就普通的小菜，但第二天醒来，嘴里一直回味那种味道，于是我跑到超市里买了包腌萝卜干，想让自己嘴里的味道变回去……结果还是无用功。
后来我又查了一下，发现这种菜在鲁菜中叫“糟熘”。网上有个德国厨师做鲁菜的节目，里面就有这个“糟熘光白烧”。看了视频后，果然找到了答案，光白烧应该叫做糟溜光白，是鲁菜的典型代表之一。 下面上图 这个菜的做法是将豆腐切片用盐水浸泡后，下锅煮熟，然后浇上用酱油、醋、白砂糖调好的汁儿，再撒上胡椒粉、香菜段儿，最后淋上芝麻油即可。
虽然做法简单，但是想要做得好吃也是有窍门的。 （1.选豆腐时要选择块头比较大的内酯豆腐，这样更容易入味儿且不易碎；2.切豆腐时，刀要紧贴着盘子，斜着切成薄片，这样可以使成菜更加整齐美观；3.拌调料汁时一定要多放糖，否则味儿就很苦了） 从外表上看，这好像只是一盘普通的豆腐菜肴，但是吃到嘴里之后，豆腐的嫩滑与调料的酸甜混合在一起，瞬间在嘴里炸开，这种感觉真的妙不可言！