酱油干炒什么好吃？
用料 豆腐（南豆腐）500g、胡萝卜1根、植物油2汤勺、盐3-4茶勺、生抽7汤勺、老抽半汤勺、味精/鸡精少许、八角1个、桂皮1段 做法步骤 准备好所用食材，豆腐切块，胡萝卜切丝或切片。（我买的豆腐比较老，不容易入味儿，所以先炖了一会儿，如果买得豆腐嫩一些可以直接煎制） 锅中放两汤勺植物油，烧五成热时加入八角和桂皮，小火出香味后，放入胡萝卜丝煸炒至断生。 我喜欢用砂锅做菜，所以所有配料和食材都准备完备之后，就直接把砂锅放在炉子上炖了 盖上盖子大火煮开，然后调中小火焖煮二十分钟左右，期间可以打开锅盖翻动几下锅底的菜，以免糊底。
时间到，打开盖子，香气扑鼻。这个时候就可以加入盐和生抽调味了，因为生抽和醋都有咸度，所以不用再单独添加食盐了。 最后一步就是加入老抽和味精或者鸡精提鲜，翻炒均匀就可以关火了。 盛盘~
小贴士： 1.豆腐下锅炖的时候尽量不要翻动，防止碎掉。 2.用砂锅炖的时候，水不要太多，刚好没过食材就可以了，否则炖出来的菜汤汁会很浓稠。 这是我用砂锅炖的，比较清淡。 这是用铁锅干炒的，颜色更深些，口感也更醇厚！