晒干的白菜怎么做好吃？
【酱辣椒肉丝干白菜】 材料：五花肉100克、干白菜250克、姜3片、葱白段15克、大葱白4厘米段、小米椒2个、大蒜3瓣、生抽酱油3汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、植物油适量、黄豆酱1.5汤匙 做法： 准备好食材。把干白菜用凉水浸泡2小时，中间换一次水。泡发后的干白菜，用手撕成条状备用。 小米椒切成圈，大蒜切成末，大葱和姜切成丝，葱白切成马耳朵型待用。
把肉切成细丝，放入碗中，加入少许料酒，抓匀，腌制10分钟。锅里烧热油，放入葱姜蒜末炒香。下入猪肉丝翻炒至变色。
然后调入黄豆酱、蚝油翻炒均匀；下入小米椒与干白菜翻炒均匀出锅。
【肉末炒干菜】 原料：猪瘦肉 干菜（超市有泡发的） 生姜 小葱 淀粉 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 香油 盐 做法： 猪瘦肉洗净剁碎，放入小碗中，加入少许淀粉搅拌均匀。 生姜切末，小葱切段。 用适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉和香油拌匀调成味汁。干菜用清水冲洗一下，挤干水分切成小段。
热锅放油，油温六成热时，倒入肉末煸炒至颜色发黄，再加入姜末和小葱段炒出香味。
将炒好的肉末盛出放在一边。 再往锅中放入少量的油，烧至五成热时倒入干菜翻炒均匀。 加入适量的清水烧开，再转小火焖煮8分钟左右。
再将炒过的肉末回锅一同翻炒均匀。 最后淋入事先准备好的味汁翻炒均匀，收浓汤汁，撒上葱花即可。