肉末茄子怎么炒好吃？
肉末茄子是道普通的家常菜，做法简单，味道好。很多人做这道菜的时候，都是直接将切好的茄子下锅蒸熟了，再拌着酱料吃，这样做出来的菜肴口味比较平淡单调。今天分享一道麻辣过瘾的肉末茄子做法 【食材】 嫩茄子2根、五花肉1块（200g）、小米椒6-7个、葱姜蒜适量、生抽3勺、老抽半勺、香醋2勺、白砂糖半勺、豆瓣酱1勺、干辣椒段适量 【制作步骤】 1. 五花肉清洗干净后，剁成碎末；辣椒切段，葱切丝，姜切片，大蒜拍破切碎备用
2. 锅中加入少许油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜蓉炒出红油，放入姜末和干辣椒段炒香
3. 倒入肉末大火煸炒至变色，调入生抽、老抽、香醋、白砂糖翻炒至上色入味
4. 倒入切好的茄条，小火慢慢煎透，直至熟透软烂
5. 最后撒入葱花和小米椒圈翻炒均匀即可出锅
这样一盘香辣下饭又解馋的肉末茄子就做好啦~
#美食##家常炒菜#