可乐在烹饪中有什么作用？
可乐中含有糖和酸性物质，糖可以中和辛辣和咸味；而酸性物质又可以分解肉中的结构，起到嫩肉的功效。糖和酸在加热时还会产生美拉德反应，生成特殊味道同时起到上色效果。可乐中的焦糖色素等成分起到调味增色的作用，这些是可乐用于烹饪的主要原因。
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可乐中含有糖和酸性物质，糖可以中和辛辣和咸味；而酸性物质又可以分解肉中的结构，起到嫩肉的功效。糖和酸在加热时还会产生美拉德反应，生成特殊味道同时起到上色效果。可乐中的焦糖色素等成分起到调味增色的作用，这些是可乐用于烹饪的主要原因。