用烤箱怎么烤肉好吃？
做为一个无肉不欢的人，我对烤肉是充满热爱与敬畏的。 之前看过《风味人间》里面烤全羊那集，烤全羊外酥里嫩，沾上孜然、辣椒面儿，一口咬下去，唇齿留香……看得我是口水横流，真想立马来一只尝尝！ 但是我还没有这么嘴馋到去新疆吃烤全羊……于是，就做了这个烤箱版烧羊肉。
用料：羊肉（我买的是带骨羊肉）、姜、香葱、蒜瓣、洋葱、生抽、老抽、料酒、芝麻香油、白砂糖、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、八角、桂皮 做法步骤：
1.准备好原材料； 2.腌羊肉：生姜切片，放入小碗中，加入生抽、老抽、料酒调成酱汁备用。切好的葱、蒜放入同一碗内，加入刚刚调的酱汁，再放入适量白砂糖提鲜，搅拌匀了让羊肉入味（大概40分钟左右）；
3.开始烤制：锅中不放油，把切成小块的洋葱放入锅中，小火慢慢煎熬，直到锅里全是洋葱的油（这是为了让羊肉更香）；
4.把腌好的羊肉均匀铺在锅底，然后在上面撒上一层干辣椒面和花椒粉(不喜欢太辣的亲可以选择微辣)； 再在上面铺一层切好的葱段和蒜片； 最后在上面再压一个小碗，防止羊肉黏锅，同时起到聚热作用，使羊肉更容易熟（没有小碗也可以用盘子啊什么的代替哈→_→）；
5.烤箱预热5分钟（这个步骤不可省哦！否则会影响烘烤效果）； 6.将烤盘放入烤箱中层，上下火220度，时间40-50分钟（根据羊肉老嫩程度和个人口味轻重调节时间）。
7.时间到！取出一个切成厚片的洋葱，放在盘中垫底，然后把烤好的羊肉夹出来放在洋葱上，最后撒上一撮葱花点缀一下就可以开吃了！
Tips：
①因为烤制过程中会出水，所以不用额外放水。
②如果不小心烤糊了，记得只用铲子轻轻刮掉焦煳部分就可以了，不要用铁刷乱刷哦，特别是铁刷子，很容易弄脏甚至损坏烤箱。