前童香干怎么做好吃？
这个真的很好吃，我家夏天的时候天天做。做法超级简单 （PS：前童香干就是用新鲜豆腐晒的干）
1.准备一块新鲜的豆腐，最好买那种卤水点的豆腐，风味独特
2.把豆腐切成四方块，厚度大约3-4毫米左右，太厚了不容易入味，也不好吃；
3.切好的豆腐放水里煮一下，去掉豆腥味，别烧焦了，大概半熟状态就可以捞起来了(这一步可以不用放油和水)；
4.准备一盆冷水，把刚煮好的豆腐放进去猛冲，这样可以让豆腐更加紧实，更Q弹；
5.准备一个大碗，里面铺上竹篾或者丝瓜络之类的吸油的东西，然后把浸过水的豆腐放在上面，盖上盖子，腌制半天。（这一步是为了让豆腐吸收油脂，变得更酥脆，而且炒的时候不会黏糊糊）
6.腌好后拿出豆腐沥干水分备用（如果油多的话就滤掉多余的部分）
7.油锅烧热后转小火，倒入白糖，慢慢炒化，等到颜色变成浅咖啡色就差不多了，然后马上关火倒出
8.趁热把调料粉倒进去拌匀，等到凉透后就可以吃了！
小贴士：
1.因为加了小苏打，所以豆腐会有一股独特的气味，不过这种气味很快就会淡去的。
2.加入白酒的作用是去腥增香，用啤酒也可以。但千万别加太多了，否则容易发酸。
3.最后炒糖的颜色不是固定的，取决于你选用的白糖的质量以及温度等等因素。不要太追求颜色，否则很容易失败。而且这一道工序是最难掌握的，需要多练才行。