弧子怎么炒的好吃？
这个炒的做法比较简单，主要注意点在于小火慢慢让酱汁变成焦糖色然后裹在豆腐上。 材料准备： 刀切小块的豆腐（我用的老豆腐）、葱花或者蒜末、水淀粉（2勺淀粉+3勺水搅匀备用）、豆瓣酱（剁得越细越好、这样不会有大颗粒、吃起来更细腻）、生抽酱油、白糖、陈醋、芝麻油。 开始炒啦~ 锅里热油（比平时炒菜稍微多一些）加入葱花/蒜末爆香，香味出来后倒入切好的豆腐块开始小火慢煎。煎至一面金黄后翻面继续煎。
大约每面都煎成金黄色就差不多了，然后倒入适量的生抽和豆瓣（我个人喜欢多放一些豆瓣酱，颜色会更漂亮，不过也不能太夸张了不然会很咸哒～）翻炒均匀，这时候可以尝一下味道，酌情添加糖和生抽，然后盖上盖子小火焖3-5分钟。（其实这个时候就可以大功告成了！不过我感觉这样还缺点什么…所以…）
最后一步，开大火收汁，一边收汁一边搅拌防止糊底，等到汤汁变得浓稠透亮就开始晃悠吧～ 最后盛盘撒葱花点缀即可～