兔肉和什么炖最好吃？
首先，作为四川人表示赞同楼上的萝卜白菜，但是兔子要炖的非常好吃，还是要花点心思。 先给出答案：青红花椒、老姜、大蒜、八角、桂皮、香菜、芹菜节（可选）、老抽、生抽、白酒、冰糖、豆瓣酱、甜面酱。
开始说料：青红椒清洗干净后去籽备用；生姜切片，大蒜去皮拍散备用。 这步很关键，决定你能不能吃得上兔子。把切好的三片生姜、一勺白酒放入冷水中烧开，待酒精挥发后，把处理干净的兔子放入锅中，水一定要没过兔子！同时加入两勺食盐，把八角、桂皮洗净放入锅中。开大火煮沸后，继续煮20分钟。 在这二十分钟内，请准备好其余食材并清洗，不然会耽误你下一步操作哦~ 锅中倒入适量植物油，烧至七成热时，将准备好的干辣椒、豆瓣酱、甜面酱（可选）放入锅中，小火慢慢炒出红油。
这时就可以把煮熟的兔子取出，沥干水分，放凉后斩件备用。注意不要直接放到热油中炸哦~这样会损失兔子本身的鲜甜味。 接下来就是很重要的调味过程啦～锅中留少许底油，烧热后依次放入所有香料、生抽、老抽、冰糖、白酒，用小火焖炒几分钟。然后向汤锅中加入适量热水，并调入适量食盐，把切块的兔肉放入锅中，盖上盖子慢熬半小时左右。 最后一步——摆盘！ 可以在盘中铺上香菜或者大葱丝作点缀，喜欢吃辣的亲还可以配上一碗蘸水，味道棒棒哒~~赶快尝试一下吧！