蒲笋怎么做好吃？
蒲笋，也叫荷叶笋、藕笋或荷秆笋，是生活中常见的食材之一。它含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，并且含铁量很高，多吃可以补铁，预防贫血。 虽然叫作“蒲笋”，但和我们平时吃的笋可不一样哦！它的学名其实是莲的茎，也就是莲的食用部分。在明清时期，就有记载人们采摘嫩蒲笋拿来做菜吃了。 做蒲笋的做法很多，可凉拌、清炒、炖肉、烤制等。而最经典也最受欢迎的做法就要数凉拌了，做法简单，口味清爽。
下面和大家分享一道家常版的凉拌蒲笋，喜欢的朋友不要错过。
准备食材：新鲜蒲笋一小把、小米椒三个、香葱两根、大蒜两瓣、白醋适量、生抽半匙、食盐少许。
制作过程：
1. 将淘洗干净的新鲜蒲笋放在蒸锅中蒸熟，时间约20分钟左右；
2. 趁着蒸蒲笋的时间，我们将配料切好备用：小米椒切丝，香葱切段，蒜切成片；
3. 将蒸熟的蒲笋取出放凉后，用刀背碾碎成糊状；
4. 在蒲笋中放入切好的小米椒丝、葱花、蒜片，再依次放入白醋、生抽和食盐搅拌均匀入味（生抽和食盐的量可以根据自己的口感酌情添加）；
5. 最后将其装入盘中即可享用啦~
这样做出来的蒲笋味道酸辣爽口，开胃又解馋，你也被这道美味征服了吗？