蒲笋怎么做好吃？
蒲笋，也叫荷叶笋、藕笋或荷秆笋，是生活中常见的食材之一。它含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，并且含铁量很高，多吃可以补铁，预防贫血。 虽然叫作“蒲笋”，但和我们平时吃的笋可不一样哦！它的学名其实是莲的茎，也就是莲的食用部分。在明清时期，就有记载人们采摘嫩蒲笋拿来做菜吃了。 做蒲笋的做法很多，可凉拌、清炒、炖肉、烤制等。而最经典也最受欢迎的做法就要数凉拌了，做法简单，口味清爽。
下面和大家分享一道家常版的凉拌蒲笋，喜欢的朋友不要错过。
准备食材：新鲜蒲笋一小把、小米椒三个、香葱两根、大蒜两瓣、白醋适量、生抽半匙、食盐少许。
制作过程：
1. 将淘洗干净的新鲜蒲笋放在蒸锅中蒸熟，时间约20分钟左右；
2. 趁着蒸蒲笋的时间，我们将配料切好备用：小米椒切丝，香葱切段，蒜切成片；
3. 将蒸熟的蒲笋取出放凉后，用刀背碾碎成糊状；
4. 在蒲笋中放入切好的小米椒丝、葱花、蒜片，再依次放入白醋、生抽和食盐搅拌均匀入味（生抽和食盐的量可以根据自己的口感酌情添加）；
5. 最后将其装入盘中即可享用啦~
这样做出来的蒲笋味道酸辣爽口，开胃又解馋，你也被这道美味征服了吗？
用料：蒲笋 虾仁 清水 黄油 无盐黄油可口可乐（汽水） 白糖 盐 沙拉米（熏肠） 蒜末 白胡椒
制法：
1、首先将蒲笋切成段，蒲笋的根部比较老，不太好煮熟，所以根部切薄些，其余部分切厚些，好将根部和其它部分同时煮熟。
2、煮锅里加入足量的清水，大火煮开。
3、将切好的蒲笋加入煮开的水里，再次煮开，加入一勺白糖、一勺盐，继续大火煮五分钟。
4、五分钟后将蒲笋捞起，然后将煮蒲笋的水倒掉。再次重新烧一锅开水，继续煮蒲笋，水开后煮5分钟捞起，第二次捞起后再次重新烧水……反复这样煮三次，这样煮出的蒲笋会比较清脆可口。
5、煮蒲笋的时候可以准备其它材料。将虾仁切碎，沙拉米（或熏肠）也切碎，加入切好的蒜碎和白胡椒，再加入一勺无盐黄油和少许盐拌匀，如果能放入冰箱里冷藏一会更好。
6、将第三次煮过的蒲笋，平底锅烧热，倒少许的油，将蒲笋的切面接触平底锅，将蒲笋的切面煎金黄。
7、将炒锅烧热加入黄油，倒入调好的虾仁馅炒匀，然后将煎过的蒲笋放上，加入适量的可口可乐或汽水，大火烧开，转中小火煮十分钟，然后大火收汁。
