怎么做稀饭粥好吃的？
“如何把粥煮好”是个很宽泛的问题，因为影响粥好坏的因素很多。 本回答只谈原料，不谈技法（包括挑选食材、浸泡、清理等），因为这些因素各人自有各人的做法。 我以前也经常在厨房里琢磨各种粥的做法，并且也尝试了做各种各样的粥。 但自从我做了厨师以后，在食堂里做的粥基本都是下面这样的： 这里只有简单的几样东西：大米、小米、糯米、花生米和黑米，没有加入任何辅料和调味料。
之所以做成这样是因为我们食堂的粥都是当天刚刚熬好的，不需要隔夜，所以没必要像家里一样用砂锅慢火细炖；而且时间也很充裕，可以充分搅拌让米粒完全熟透。 因为只是简单的杂粮混合在一起，所以根本用不着提前浸泡。 这样做出来的效果也是最好的，喝起来软糯香甜，米油浓厚。
不过这种简单搭配的粥肯定不能满足所有人的口味需求，因此我也尝试过其他搭配。以下介绍几种我经常使用的粥料搭配方法。 ①大米+燕麦 用冷水浸泡30分钟以上，冷水没过材料2～3厘米，浸泡时间越长越好，但最好不要过夜。 ②大米+黑芝麻 在淘洗大米的清水中，加入炒熟的黑芝麻拌匀，同样浸泡30分钟左右。 ③大米+核桃 浸泡方式同上，但是需要说明的是，核桃不要与大米一起下锅煮，应该待大米煮熟后，放入剥好的核桃仁，然后再煲五分钟左右。 ④大米+百合 鲜百合用清水冲洗干净，直接放入锅中或者罐子里，同时注入清水烧开，然后小火慢慢焖煮至熟。 如果想要更美味一些的话，可以在粥快好的时候滴上几滴香油、撒上葱花提香。