藕炒着吃怎么做好吃？
准备食材： 莲藕，辣椒，花椒，食用油，豆瓣酱，白糖，生抽，香醋，食盐，干红辣椒 1、买回来的莲藕清洗干净，切成薄片备用； 2、把切好的藕放入锅中，加入适量清水，开大火煮； 3、煮至水沸，撇去浮沫后，继续煮5—7分钟左右关火；
4、锅里留少许底油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱和剁碎的辣椒，小火煸炒出香味，然后加入生抽、香醋、白糖和适量胡椒粉搅拌均匀；
5、倒入煮好的藕片，快速翻炒均匀，使每块藕都裹匀酱汁，就可以关火出锅了。 一盘香辣脆爽的炒藕片就完成啦！
小贴士： 1、做炒藕片时，油温一定得控制好，太过冰冷容易粘锅，太过炎热就容易糊锅。所以建议朋友们用铁锅做这道菜的时候，将铁锅烧热后再倒油。
2、由于淀粉含量较高，所以藕片下锅前先用清水冲洗掉表面的淀粉，这样处理的藕片不会一炒就黏糊糊。 不知道你们那里有没有这样做炒藕片的，你们那里叫它做什么呢？