鸡胗什么炒好吃？
爆炒最香！我每次炒都放辣椒，胡萝卜，蒜苔，特别下饭 我一直以为我是用热水焯熟的鸡胗 原来是用冷水啊，学习了，这样不会损失里面的营养成分吧 那么冷水要怎么焯呢，水开了之后放进去还是在凉水的时候就放里面？ 还有，这鸡胗也太厚了点吧，我实在是不想切啊，一剁刀下去我就心疼的不得了。。。
首先，把需要的材料准备好 鸡胗用清水冲洗掉血沫，然后开水焯熟（一定要开水，否则会烫烂） 这个时候你可以处理其他的材料，青椒和红椒去籽后切块，生姜、大蒜切片，豆瓣酱剁碎备用 锅中放油烧热，放入切好的姜蒜爆香锅，然后加入青椒和红椒块一起翻炒，待青椒熟了后盛出备用 锅中再放油，加入剁碎的豆瓣酱和花椒粉一起炒香，然后放入鸡胗煸炒，接着放入葱花和香菜末，最后淋上香油拌匀就能出锅啦 这样一碗色香味俱全的爆炒鸡胗就做好啦，喜欢吃酸的可以加一勺醋提味儿哦 小贴士
1. 用冷水煮鸡肉能更好的保持里面的营养 2. 如果觉得鸡胗还是厚的话可以打花刀再焯，或者煮熟后将整颗鸡胗用擀面杖敲松 再做爆炒的时候就不需要再剁碎了，直接下锅炒就可以了~