新鲜玉米做菜有什么作用？
在所有的主食原料中，玉米的营养是最为丰富的，它含有卵磷脂、亚油酸、甘油、脂肪、胚芽油及多种矿物质，被人们称为“黄金作物”。用鲜玉米做菜吃，既新鲜可口，又有防病治病作用。
慢性肠炎、肾炎、高血压、糖尿病患者吃鲜玉米，对缓解病情有益处。鲜玉米中所含的“谷胱甘肽”，能帮助肝、肾解除汞、砷、镉、铅等重金属的毒素。妇女在哺乳期经常吃些鲜玉米，可增加乳汁。
鲜玉米的吃法有很多种，如加白糖煮食、加水煮食、加在排骨汤或乌鸡汤中炖食。还可将去皮的生玉米粒加入面粉、鸡蛋、少量糖，做成煎饼烙食；或将玉米粒用沸水烫5分钟，再用冷水泡20分钟，沥干，加适量食盐、味精、香油、辣椒油、葱花、姜末吃；或将生玉米粒用温水泡2小时，加适量食盐及干酵母20克发酵，制成面包烤熟吃。
玉米须有利尿、降压、降血糖作用，并有止血、活血、去瘀功效。可煎水代茶饮，并将玉米须包在鲜玉米做成的菜中吃，效果更好。