蕨菜拌什么好吃？
个人最喜欢的吃法如下（先上答案——蒜泥+生抽+米醋+香油+辣椒油+味精+糖，调汁儿拌！） 准备材料：蕨菜、香葱段、香菜段、小米椒圈儿、大蒜瓣儿（切蒜末）；生抽、香醋、辣椒油、味精、白糖适量。
第一步：热锅里倒油，放入小米椒圈儿和蒜末，小火煎至金黄。
第二步：将煎香的配料放入碗里，加入2勺生抽、1勺香醋、少许味精、半勺白糖搅拌均匀待用。（我用的蒸鱼豉油和白醋，感觉味道也不错） 第三步：把洗净的蕨菜放在开水里焯烫一下，捞起沥干水分后切成小段，加入准备好的调料汁儿，拌匀了吃~ 这样拌出来的颜色特别好看，绿绿的蕨菜浸泡在红红的辣椒油里，上面堆着星星点点的白芝麻，看着就有胃口！尝一口～鲜、甜、嫩、脆、爽口~~~嗯，美味！！(￣▽￣)~（嘻嘻，是不是很简单呢？！来，动手做起来吧！^o^~~）
除了这个，还可以做酱的。做法如下 —— 准备好材料：干黄酱两匙、花生酱一匙、豆瓣酱一匙、甜面酱一匙、料酒一匙、花椒粒一把、大料一个、干辣椒五个、草果一个、小茴香一小撮、香叶三片、桂皮一块。 步骤同上，先把食材放进去炒啊炒啊炒，然后再把切好的葱蒜放进去，最后倒入凉白 开，一定要够多哦，不然会糊锅哒~ 大火煮开后转小火焖一个小时以上，中途要翻动锅底防止粘锅哦。 完成啦！蘸酱、夹馒头都非常棒呢！