煎蛋怎么煎才好吃？
这个简单，但是要选好鸡蛋。 选择蛋黄颜色比较深的，例如这个。 我一般做水煮蛋、炒蛋或者做蛋糕用。 但是要煎出好的荷包蛋却不是好做到的。 首先，油要多。因为煎鸡蛋基本属于半焙做法（就是下面加热，上面不加热），而且要用比较大的火力。
如果用普通的炒锅来做，锅底的余热不足以支撑两个鸡蛋的全部成熟度。 其次，火候比较难掌握。过火就老，火候不到，蛋清熟不了，就容易混浊发臭。
其实还有一个窍门。 在打散鸡蛋的时候，加入少许白糖和盐，这样可以让蛋黄更细腻，口感也会更好。 另外，我一般在给小朋友做煎蛋的时候会在里面加些牛奶或豆浆，会更香一些，也更容易熟透。 如果是给宝宝吃的话，我建议把鸡蛋打成浆状再下锅煎，这样更糊口，也更入味~
总之，要做出完美的荷包蛋，还是要多练手哦！