米凉怎么制作方法？
夏天到了，炎热的天气总是令人心烦气躁，吹风扇、开空调，虽然可以减缓暑热，但是长久之下人体的阳气不断外泄。所以人们想到用冷水浸泡生姜，取其清凉爽快的特点，来驱除夏季的暑热。
实践证明，生姜既能促进血液循环，又能刺激胃液分泌，还有助眠、治疗感冒、对抗疲劳的功效。姜皮虽然无味，但滋阴润燥效果明显，而且明显高于姜肉，是有一定医疗作用的。中医讲究药食同源，我们偶尔吃些姜皮是对身体有好处的。
制作米凉：
选料：主料为鲜姜，姜不烂、不裂，肉厚、质脆、汁多者为佳。辅料为米醋，应以白醋为佳，醋水比例1：1。
制法：把鲜姜去皮，切成薄片，放入盛满清水的缸中浸泡3天左右（以去除生姜的辣味）。把浸透的姜片挑出，放入碗内，放上米醋（以漫过姜片为佳）。浸醋的姜片可用布袋隔掉酸液，另把白醋倒入另一个容器中备用。封缸：在缸口封上一块沾满蜂蜜的纱布，以避免水气和异味的进入，且更能使醋汁浸入姜内。
注意事项：1、忌吃过度辛辣刺激的食物，戒酒。2、体质炎热者不宜食用。3、吃姜五个小时内切勿饮酒，否则易造成肝脏受损。4、消化不良、口腔溃疡、便秘者，不宜食用。5、高血压，心脏病人饮食最好别吃姜。
吃完的姜可用水冲洗一下，擦干后放置通风处。千万不要把姜放进冰箱，否则会花掉很多时间去除湿，这样不利于养生的。最好把姜放在干燥的地方储藏。