猪脚炖蘑菇好吃吗？
作为一个东北人，我对于蘑菇是有感情的。记得小时候，家里养了两只大绵羊，每天把羊赶出去之后，妈妈就会进厨房开始做晚餐。其中有一道菜就是蘑菇炒肉，在铁锅里放少许的油，用葱花爆香然后加入切好的五花肉和蘑菇一起爆炒，等肉变色后，加盐调味即可。那道蘑菇炒肉一直是我的拿手菜，我在外地工作以后，每次回家都会给母亲买点蘑菇，让她给我做这道菜。
后来长大了，走出去看过了更大的世界，也就慢慢爱上了其他地方的美食，对于蘑菇这种原材料也渐渐没那么依赖了。不过，如果让我自己挑选食材的话，我还是愿意买一点儿蘑菇回去给自己做一餐。就像上次在大连旅游的时候，在海边逛早市，看到有卖蘑菇的，立即买了一些回来。因为想到海鱼配蘑菇也是一道美味的菜肴，于是就做了“红烧多宝鱼”，虽然卖相不太好，但是味道还是蛮好的。
前些日子，我又做了另一道鲜美的蘑菇菜——鸡汤浸鸡脯。用新鲜的嫩鸡脯肉、蘑菇、胡萝卜一起熬成鲜香四溢的汤品，喝起来相当舒服。 猪脚对于我来说并不是什么美味，而且也不喜欢吃肥肉。不过在经历了多次的菜肴制作以后，我发现如果用高压锅先把猪脚压软烂，然后再搭配其它的食材一同炖煮的话，不但能够入味，而且吃起来也不会觉得油腻或者塞牙。所以，这道猪脚炖蘑菇就出来了。
其实，除了上面提到的这些，我还想用猪脚炖黄豆。用黄豆炖出来的汤汁，会呈现出一种乳白色的样子（类似于牛骨汤），而且口感也会更顺滑一些。可惜，这次做的猪脚炖蘑菇没有拍照片，要不然可以放几张上来分享。