豆腐蘑菇怎么炖好吃？
这菜啊，真是妙！ 北豆腐一块、鲜口蘑五到六个（大的话三个）、香葱两根、老姜一块、生抽两勺、老抽半勺、香醋一勺、白糖适量、胡椒粉适量、开水少量。 这是豆腐炖的最佳伙伴！一口下去全是鲜味儿啊～
1.首先把香葱、老姜清洗干净切好备用。
2.然后把豆腐切块，尽可能小块点哦~我用的嫩豆腐所以很好块状，如果是老豆腐的话就用勺子背压吧。
3.接下来就是关键了！打一个鸡蛋进去，让每一块豆腐都沾上蛋液（这是让豆腐更入味的关键）然后均匀地铺在炒锅底部（这一步可以让后面煮的时候更容易熟和入味儿）
4.然后锅内倒油，烧热后放入切好的葱花和姜末爆香，倒入切好的口蘑进行翻炒。（这里也可以放点干辣椒或者花椒增加味道，但是我个人不喜欢吃太重的口味 所以没放）
5.当看到口蘑变软后，加入两大勺生抽+半勺老抽+一勺香醋+适量白砂糖+少量胡椒粉调味（这个可以根据个人口味调节，我放的较少所以最后出来口感偏淡一点）
6.调好味之后，把之前弄好的豆腐倒进去，搅拌均匀，让每块豆腐都能浸入汤汁中。然后盖上盖子小火焖七八分钟就可以了啦～
7.最后出锅前的几分钟可以打开锅盖，让汤汁充分吸收，味道更浓郁一些。
这是我吃过的最鲜的豆腐做法之一了，你也要试试看呀～