墨鱼肉汤怎么做好吃？
首先，把鱼肉用清水漂一下，去掉表面的粘液和鱼鳞（这一步可以不放油，因为鱼肉本身会出油） 然后，锅内烧油，油热后放入生姜、葱白段爆香，加入辣椒酱或剁辣椒炒香 在炒锅内加水，水量大概能没过鱼肉就可以了，盖上锅盖大火炖制。
在烧鱼的过程中，我们可以制作酱料。在碗内放入适量淀粉、生抽、老抽，拌匀成酱汁备用 待锅内水开后，加入切好的大蒜和小米椒，再放适量醋和豆瓣酱调鲜，小火焖煮5-10分钟。然后，倒入调好的酱汁，一边倒一边搅动锅里的汤汁，这样能使酱料均匀地覆盖在鱼肉上 等到锅里再次开起密集的水花时，就可以关火让鱼肉慢慢入味了。
等锅内温度冷却后，将腌制好的鱼肉连汤汁一起舀出装入盘中 撒入葱花、香菜，香喷喷的墨鱼肉汤就做好了！一口下去，鲜香四溢，让人欲罢不能~
郜葳优质答主1.先看看自己有没有合适的砂锅，有的话就更好了 2.把买来的鱼用盐水浸泡半小时左右（为了去除腥味）。期间把葱、姜和香菜切好备用。 3.砂锅里倒适量水，大火煮开。放入切好的葱姜爆香，再倒入适量的醋去腥增香。待水再次沸腾时，把鱼肉放进去，小火焖十五分钟左右（不能把锅烧干啊！！）
4.放食盐、少量胡椒粉调味，再开火烧沸至熟透，最后放入葱花提香即可。
5.喝起来很鲜的~因为里面放了白醋，所以不会发酸哦～(￣▽￣)~ 以上步骤完成以后还可以把鱼肉捞出来放到蒸笼里上屉蒸熟呢~（其实我是想用来炖粥的啦……不过现在还没找到合适的材料……） 希望可以帮到你^_^
