水蒸蛋，最简单又最营养的做法 原料：鸡蛋5个、清水1000ml、香葱2根 调料：生抽4勺（约10g）、老抽1/3勺（约2g）、食盐适量、香油少许
做法：
步骤1. 准备食材。鸡蛋用清水洗净表面灰尘。葱切葱花
步骤2. 用筛网过滤蛋液 滤出2个鸡蛋量的蛋黄
步骤3. 在蛋黄中加入生抽和老抽搅匀
步骤4. 再加入切碎的葱花和适量盐拌匀
步骤5. 盖上盖子或保鲜膜，留小孔，蒸8分钟左右 关火后，再焖5分钟。
小贴士： • 做水蒸蛋最好用深盘或碗，这样可以防止水花飞溅。 • 蒸的时间不宜过长，否则会老不好吃。
祁沿许优质答主生抽：适量 香葱：2根 猪油渣：4-5块 蚝油：适量 鸡蛋：2个 黑胡椒：少许 清水：适量 油盐：适量 粉干：2两
鸡蛋粉干的制作方法
1、粉干提前用冷水泡15分钟左右。
2、热锅，多放点油，放入油渣，小火煸炒。
3、炒出香味后放入泡软的粉干，转为大火快速翻炒，接着加入适量生抽和蚝油。
4、将粉干炒至完全上色后将水倒入锅中，水要没过粉干。
5、大火煮开，转为中火煮约10分钟（期间要不停的搅拌，防止粘锅），煮好后用生粉勾薄芡。
6、鸡蛋打散，平底锅多放点油，油热后倒入蛋液，煎熟后盛入碗中。
7、将鸡蛋切成条状，加入黑胡椒粉和适量盐腌制片刻。
8、粉干煮好后盛入碗中，加入适量黑胡椒粉和盐调味，上面摆上煎蛋，最后放入葱花即可。
