养殖孔雀怎么烧好吃？
先上图，昨天刚烤的，色相和卖相都很好吧。。。 接下来分享做法——
1.杀孔雀（这个杀孔雀方法太残忍了，我也就只敢在知乎上分享一下）：把买回来的孔雀放在水龙头下冲洗干净，找一根较粗的针，在尾部插入，刺进肛门里，用手捏住两侧翅膀，使血液流出，待血液流干后，用清水冲洗干净待用；
2.腌孔雀：取一个大点的容器，倒入适量啤酒和生抽，再倒上二锅头（多倒点），搅匀后，把处理好的孔雀放入，腌制4个小时左右（如果时间够，可以晚上腌好，第二天早上做）；
3.烤制：把腌制好的孔雀取出，晾干表面的水分（很重要，不然烤的时候会溅油）。然后用锡纸包成和烤箱差不多的形状，底部不要封死。（没有锡纸可以用烤箱的接渣盘代替，不过要事先涂上一层植物油）
4.预热烤箱：提前10分钟把烤箱调到250度左右，然后打开所有烤箱门和排气功能（为了散热）
5.烘烤：把包好的孔雀放进去，温度调到220-230度之间，烤9分钟左右，看到表面泛金黄时，立即取出，防止烤糊。然后把烤箱门关上，不用开火。
6.刷酱：在烤制的过程中，我们可以准备一个干净的涮肉小锅，放入辣椒面、花生酱、八角粉、孜然粒和少许白砂糖，再用热油炝一下（这个步骤也可以省略，我是为了避免最后粘锅而提前准备的）
7.装盘：把烤好的孔雀取出，撕去锡纸（小心烫哦~），均匀地蘸着刚刚做好的酱料食用即可。
PS：我在制作的时候，发现到最后汤汁少了，于是加了少量水淀粉勾芡，这样更粘稠，更容易刷在孔雀身上。如果你不想加，可以直接舀出拌饭吃了... 最后，友情提醒：虽然我很喜欢孔雀，但我还是建议少吃！因为蛋白质太高，一次吃不下的话，剩下的放冰箱很容易变质哦~