大虾给孩子怎么做好吃？
虾是我们家常吃的海产品，我小时候生活的小渔村，海鲜价格非常便宜，所以在我的记忆里，虾并不贵，几块钱一斤的价钱现在想想确实蛮离谱的。但那时候我们天天吃，顿顿吃也没觉得多贵。妈妈做的虾仁鲜又嫩，让我一辈子都忘不了。今天给大家分享老妈的拿手菜——糖醋大虾！
食材准备：新鲜大虾、白糖、白醋、生抽、老抽、葱花 第一步：清洗大虾 大虾用清水冲洗干净后，加入一勺盐和两勺小苏打，搅匀后让虾在里面浸泡十分钟左右，这样能让虾仁里的脏东西自己跑出来。（加小苏打能去腥也能除垢）
第二步：腌制大虾 把泡好的虾仁捞出来沥干水分，然后加入适量料酒、适量生抽和少许老抽，抓匀了以后盖上盖子，腌制两个小时左右。(加料酒可以去腥增香；生抽提味，老抽上色) 注意：在倒生抽的时候，千万不要倒太多了，因为后续还要加白砂糖和醋呢，如果倒多了，后期就不好控制了。
第三步：熬糖醋汁 接下来就是熬糖醋汁了，这步很关键哦，调好了酸甜适口，调坏了就会又苦又涩。锅中热油，加入两勺白砂糖，小火慢慢熬制融化，颜色变成焦糖色后立即关火。 这个时候趁热倒入适量的醋，快速搅拌均匀。（一定要趁热倒，冷掉的话会结块）
第四步：炸虾 最后一步炸了，真的非常简单。把腌好的虾放在漏网中，抖掉多余的酱汁。（多余的酱汁可以装入小碗里，留着蘸虾吃）
锅中热油，油温七成热时，放入虾仁，炸至外表酥脆，颜色变红立即捞出控油。 炸好之后就可以开吃了~
外酥里嫩，酸甜可口的大虾就做好了。你学会了吗？是不是很简单呀～快来试试吧～
虾营养丰富，味道好、而且还易做，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。虾青素的作用与功能是维生素E的550倍，虾的营养价值丰富的惊人，每100克里含有蛋白质16.5克、脂肪11.6克和多种无机盐，虾肉还具有补肾壮阳的效果呦！今天来分享这道油焖大虾的做法，做法简单，味道好，营养又健康哦！下面为大家介绍大虾的制作方法。
油焖大虾：
主料：活大虾2斤
辅料：油适量、姜丝适量、蒜末适量、高汤适量、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、水淀粉适量、花椒油适量
油焖大虾的做法步骤：
步骤1、把活的大虾剪掉虾脚，虾须、去除泥包、洗净备用。
步骤2、锅内放入稍多一点的油，油热8成时把虾放入油锅内，炸至颜色变色后马上捞出。
步骤3、锅内留底油，放入姜丝葱末爆香，烹入料酒，酱油，加入高汤烧开，放入炸好的大虾，加入盐和白糖烧1分钟，加入水淀粉勾兑的芡汁开锅后淋入明油出锅。
烹饪技巧：
1、大虾剪掉虾须、虾脚，用牙签挑去虾肠。
2、锅内加油烧热放入洗干净的虾烧至颜色红亮时捞出。
3、锅内留底油，放入姜丝，蒜末爆香，烹入料酒，生抽，醋，加入高汤烧开。
4、放入炸好的大虾加入盐和白糖烧到1分钟，加水淀粉勾兑的芡汁。
5、开锅后加明油，出锅装盘即可。
小贴士：
做油焖大虾小窍门！
在大虾下锅前，倒油的同时加入葱，姜丝炝锅，随后加入适量的生抽，等到生抽被煸炒出香味后，放入大虾，这样炒出来的虾更加的提味和鲜美。
大虾放入锅后，翻炒几下后加入少许的白糖，白糖能够中和生抽的苦味，甜味散发的时候翻炒使大虾在受热的过程中保持热度，随后加入适量的料酒和醋，料酒和醋能够去腥提鲜。
大虾炒到七八分熟时加入适量的盐进行调味，加入少量的水，保持大虾能够小火煨熟，保持大虾的鲜香味道炖煮到大虾熟透的时候，加入水淀粉勾芡，最后再淋上明油即可出锅。
