怎么样火腿好吃？
1.挑选合适的地方 做西式火腿，最合适的原料当然是猪肉，而且要挑选瘦肉多的里脊肉或者臀尖肉。不过现在市场上卖的一般都是全猪肉的火腿。如果你想吃纯瘦肉的火腿，就需要买回来做加工处理了（当然你也可以直接买那种号称“无肥肉”的火腿）。 制作西式的烟熏火腿，最重要的一步在于挑选适合的地方进行腌制和熏制。因为国内大部分地区的空气污染比较严重，不太适合烟熏，所以如果你所在的城市没有靠谱的烧烤店，还是建议网购，找那些有靠谱物流的店家，一般都不会有错。我自己买过好几家的，感觉都还可以。
2.腌制 用食盐、白糖、胡椒粉、味精、香油和少许白酒调制均匀后浇在鲜肉上，涂抹均匀，然后盖上盖子或保鲜膜，放置半小时左右让其入味。
3.烘烤 把腌好的肉放在烤架上烘烤，注意不要直接暴晒在阳光下，温度控制在50℃以下为宜，否则很容易烧焦。如果表面出现变黑的现象，可以用刷子蘸少许酱油涂抹在上面。 烘烤的时间不能太长，否则鱼肉容易脱水而干裂。一般情况下，半个小时即可。
4.保存 西式的火腿一般是即食的，不需要再进行烹饪烹调就可以直接食用。如果想要延长火腿的保质期，可以在烘烤完毕后，立即刷上一层植物油，再用纸箱包装好，放入冷冻室储存，最好能放半年以上。