狗鱼好不好吃？
狗鱼是淡水鱼，体型比较大（最大能到40cm），身体宽而扁平，有点像鲤鱼，但颜色呈黑色，腹部有黑斑，口较大，牙齿锋利。主要分布于北美大陆和中美洲的淡水水域里，是世界性的淡水养殖鱼类之一。 狗鱼肉质细嫩白、味道鲜美，营养价值高，含有蛋白质21.5%，脂肪7.5%，以及钙、磷、铁等多种维生素，其中钙的含量比带鱼还高。
关于狗鱼的吃法，主要是油炸或腌熏后食用，可以做成风味独特的炸鱼块、烤鱼片等，也可以配上面粉调成糊状，下油锅炸至酥脆，用来制作美味的“面糊虫”。 用清水加食盐把狗鱼浸泡2～3天，然后捞出冲洗干净，放在通风处沥干水分，再倒入酱油、老抽、白酒、大葱段、老姜丝拌匀，盖上盖子，静置入味。待其充分入味后，取出晒至半干，然后用竹签穿成串，在阴凉通风处晾干。最后，将晾干的狗鱼放入烤箱中烘烤熟，即可拿出享用了。 当然还可以做汤喝—— 鱼肉去皮去骨，用清水冲洗干净，然后放入锅内，加入生姜片、小葱白、料酒，炖煮至熟烂，再放入香菜末，滴入香油搅匀即成。 或者这样做—— 把整只狗鱼放锅里蒸熟，用筷子夹起鱼肉，蘸着盘底的姜末陈醋汁吃，那滋味儿，啧啧啧……