如何炒苔菜好吃？
炒前，需将鲜苔菜洗净，沥干水分；切掉老茎（留嫩茎）和根部，然后将所有食材切成寸段备用 锅中热油，倒入蒜末、葱花和红辣椒爆香后，放入切好的青红椒、蒜苗和新鲜苔菜爆炒2分钟，然后加入生抽、盐调味即成色香味俱全的清炒苔菜了！ 这样炒出来的苔菜色泽鲜艳有光泽，口感脆嫩又清新，绝对让你食欲大开～ 小贴士： 在炒制的过程当中，由于蔬菜中含有一定的水分，所以不需要额外再添加水进去。但如果觉得锅中的汤汁过多，也可以将其倒入适量淀粉水进行勾芡处理，使成菜更加干爽。
除了直接清炒之外，你还可以试试其他不同的烹饪方法哦！比如：
1. 凉拌青红椒丝 准备两三个红辣椒，去籽后切成细丝；两个青辣椒同样切丝待用。 准备好一碗大米饭，然后锅中热水，放入切好的辣椒丝和少许食盐和食用油，焯熟后捞起沥干，随后倒入准备好的米饭中搅拌均匀，再加入适量酱油、香醋和香油调拌均匀即可食用啦~香辣开胃，米饭要多备一点哦！
2. 椒盐苔菜卷 把处理好的苔菜用平刀刮去表面的粗皮，冲洗干净后切成小段，然后撒入少许食盐抓匀腌制十分钟。 准备一个鸡蛋打入碗中搅散，然后把腌好的苔菜挤干水分并充分蘸满蛋液，放入锅中煎至金黄后再复炸一次，使其更为酥脆，最后撒上椒盐粉和香葱碎翻拌均匀就可以吃啦～外酥里嫩，咸香可口。
3. 萝卜炖汤 挑选一个鲜嫩的水萝卜，清洗干净后削去外皮，然后剁成大小均匀的块状；再准备一颗鸡蛋，打散成蛋黄液。 热锅冷油，倒入蛋黄液快速摊匀成蛋黄饼，然后取出切块待用。 重新起锅热油，六成热时放入切好的葱姜爆香，随后下入切好的萝卜块和适量的食盐翻炒片刻，再倒入适量清水煮沸，改小火慢炖半小时左右，等到萝卜完全熟软之后，放入刚刚炒好的蛋黄饼干就好了～软软糯糯，鲜香四溢。 你还知道哪些好吃的苔菜做法呢？