马友鱼干怎么做好吃？
1.准备材料。马友鱼一条，葱、姜适量，生抽2勺，老抽半勺，糖半勺，陈醋2勺。 2.处理鱼。马友鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净后沥干水分备用；葱姜切丝。 3.制作酱料。锅中加油，爆香葱姜后下鱼煎炸，煎至两面金黄后，加生抽、老抽、白糖和陈醋，大火煮开后转小火闷几分钟再大火收汁即可。 刚做好的酱料可能有点咸，所以水可以比平时稍微多放一点，最后调的酱汁以刚刚好没过食材为宜。喜欢口感软烂的鱼肉可以多焖一会儿，但要注意不要太酥了，影响鱼肉的口感和观感。喜欢吃辣的可以加干辣椒一起炒，更香辣过瘾！ 刚做好的鱼酱会有些浑浊，放置片刻就会澄清水亮起来啦~
PS： 1.马友鱼也叫马鲛鱼或鲅鱼，是海鱼。肉质紧实，刺少，而且无腥味，味道很是鲜美。购买时尽量选择鱼眼黑亮的，这样新鲜的概率大一些。
2.因为这次做的鱼酱料较多，就没放蒜了，如果喜欢蒜香的朋友可以适量多放些大蒜。